Если к планшету не будет подключен интернет и не будет входа для симки можно ли будет заходить в плэй маркет

Нет конечно что за глупый вопрос? Через что ты думаешь он будет входить?

для доступа к плэй маркету нужен интернет. Каким образом Вы получите доступ к интеу (симка или вайфай или что-то еще) - не важно

Можно, если приобретешь wi-fi роутер

только жерез wi-fi вот я захожу через него