⇢ ЕВ
Елена Васильева
ВЗ
Валентин Зворыкин
Ингредиенты для рецепта "Оладьи на дрожжах":
2 стакана молока, 2,5 - 3 стакана муки, 2 яйца, 1-2 ст. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли, дрожжи сухие (чайная ложка) или обычные (грамм 25-30). Рафинированное масло для жарки и в тесто (1-2 ст. ложки) .
Ну и вот рецепт:
1. Берем миску, наливаем в нее теплое молоко (молоко можно при скромных возможностях разбавить 50 на 50 кипяченой водой) . Добавляем сахар, соль, немного растительного масла (1-2 ст. ложки) . Все перемешиваем. Кладем сухие дрожжи и даем им набухнуть (не перемешивать минут 5).
2. Добавляем муку. Сначала немного - 1/2 объема. Размешиваем и даем подойти минут пятнадцать (в теплом месте) . Когда тесто "забродило" (прошло 15 минут) - добавляем оставшуюся муку и яйца (если нет - обходимся без яиц) . Все хорошенько перемешиваем, затем накрываем тесто сухим чистым полотенцем и ставим в теплое место (без сквозняков) минут на 40-час. Некоторые хозяйки ждут до двух часов. Я не вижу такой необходимости. Если дрожжи качественные - тесто подойдет и за час. Емкость (миска) должна быть "с запасом" (тесто увеличится в объеме почти в два раза) . После того, как тесто подошло (увеличилось в объеме и появились характерные "пузырьки" на его поверхности) - не нужно больше тесто перемешивать.
3. Ложкой смоченной в воде набираем тесто и выкладываем на хорошо разогретую (и смазанную растительным маслом) сковороду. Жарим на среднем огне. Оладушки жарятся очень быстро - смотрите, что бы не пригорели.
Готовые оладьи посыпать сверху сахарной пудрой.
Елена Богданова
Отличный рецепт пышных оладий на дрожжах от профессиональных кулинаров с технологическими хитростями и пошаговыми фото.
А также сладкие соусы к Вашим оладьям:
Соус клубничный
Соус медово-лимонный
Соус шоколадный
Сладкий молочный соус
Соус абрикосовый
Сладкий вишневый соус
Творческих успехов 
АК
Александр Кузнецов
Оладьи русские традиционные на опаре
В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, растительное масло, дрожжи и хорошо размешать. Всыпать, помешивая половину муки и взбить опару, чтобы не было комков. Выдержать в теплом месте 3 часа. Добавить остатки муки, перемешать и дать подняться полчаса. Для выпечки сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала, насаженным на вилку. Наливать на сковороду тесто и жарить с обеих сторон. Готовые оладьи, пока они еще горячие, смазывают сливочным маслом или сметаной, посыпают сахарной пудрой.
мука 2 стакана, молоко 500 мл, яйца 3 шт, сахар 1 с. л. , масло растительное 1 с. л. , ½ пакета дрожжей
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3300.jpg
ОП
Ольга Панагуца
Оладьи на дрожжах
Ингредиенты
Мука-3 стакана.
Молоко-2 стакана.
Яйца-2шт.
Дрожжи-30г.
Сахар-1ст. ложка.
Соль-0,5г.
Масло растительное-250г.
1 ЭТАП
Разведем дрожжи теплым молоком. В просеянную муку добавим разведенные дрожжи с молоком, замесим тесто. Накроем солфеткой и поставим тесто в теплое место для подъема.
2 ЭТАП
В поднявшееся тесто добавим 1 ч. ложку растительного масла, яйца, соль, сахар. Все перемешать и поставить на вторичный подъем примерно на 20-25 мин.
3 ЭТАП
На хорошо разогретую сковородку с маслом выкладываем тесто столовой ложкой (ложку смачиваем водой перед тем как берем каждую порцию теста). Поджариваем оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.
4 ЭТАП
Оладьи на дрожжах готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Похожие вопросы