На самом деле там абсолютно похрену кого выбрать - рассовые преимущества почти ничего не дают.
Аргонианцы не задыхаются под водой - ну так на карте и нет места где нужно нырять настолько глубоко чтобы у человека или орка не хватило бы воздуха.
Каджиты деруться когтями при драке без оружия. Но мест где это нужно за игру всего несколько и вполне можно обойтись и без когтей, просто кулаками.
Лесные эльфы подманивают диких животных - то же самое может сделать представитель любой расы выучив соответствующий крик.
Темные эльфы могут создавать вокруг себя плащ огня - эта же способность банально учится магом любой расы, хоть аргонианцем, хоть орком.
Сопротивление болезням у некоторых расс - тоже чушь - по игре постоянно становишься то оборотнем, то вампиром, то еще кем, а у таких существ появляется стопроцентная сопротивляемость.