Какую версию Ubuntu посоветуете поставить?

Если именно Ubuntu,с оболочкой Unity,то 12.04.Эта версия с долгосрочной поддержкой и потому полировалась особенно тщательно. Последняя версия 12.10 создает некоторые проблемы. Что касается архитектуры, то пожалуй лучше взять i386.64-битная ОС, при большом количестве открытых приложений, может подвешивать систему. Для нее маловато оперативки. Хотя, можно и попробовать, если нужна именно эта версия. Линуксы в основном налегают на процессор, а оперативки может и хватить.