во многих рецептах пишут: запекать при 180 градусах. У меня написано 1 2 3 сколько будет 180 градусов

обычно:
1-150
2-160
3-180
4-200
5-220
6-240
7-260
8-280
Если режима три, то скорее всего -1

немного за двойку

В инструкции к плите посмотрите. Там обычно указывают, какая метка - сколько градусов.
Если нет инструкции - попробуйте найти ее в сети.

Со временем у вас будет больше опыта и вам не нужны будут метки и градусы.

Цифры газовой плиты: 1-140 2-150 3-160 4-180 5-200 6-220 7-240 8-260 9-280

Выпечка мучных изделий: 1-150(+- 20) градусов
2-180(+-)градусов
3-210(+-20) градусов
жарение мяса: 4-240(+-20) градусов
5-265(+-20) градусов
6-290(+-20) градусов