я хотела узнать, что будет если прошить китайский телефон? Хоть что нибудь изменится? И вообще что можно сделать с ним?

Ты к нему сначала прошивку нормальную найди и не рукожопый прошивальщик. Одного из этих (или обоих) может не существовать для конкретной модели.