сколько нужно ложек сахара на 5 яичных белков для безе?

БЕЗЕ (меренги)
(французское baisеr – шутливое "поцелуйчик")

Разделить хорошо охлажденные яйца на белки и желтки. В белки не должно попасть ни капли желтка. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар. Готовый крем выкладывать чайной ложкой на противень, застеленный промасленной кулинарной бумагой на большом расстоянии друг от друга. Поставить в нагретую духовку и подсушивать три часа при температуре 105°, затем, выключив, не открывать, до охлаждения. Остывшие и готовые безе прекрасно отделяются от бумаги.

4 белка лежалых с неделю яиц, 100 г сахарной пудры

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=88rDO4GiSPM
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2706.jpg
Фото пирожное безе http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3054.jpg

По весу в 2 раза больше, чем белков