как определить название детали в машиностроении по его виду и особенностям? штуцер, вал, палец и т. д.

Надо получать техническое образование, не обязательно в ВУЗе или училище, можно дома.

По идее, каждая деталь имеет своё название, исходя из технических особенностей.
Но любой автомастер имеет универсальное слово, подходящее к любой детали, правда, с оказанием на эту деталь жестом.
Например, дай вон ту фигню-и жест пальцем в коленвал.
Или: придержи эту хреновину и указание на амортизатор.
И всем всё понятно.