если водку запивать квасом или кефиром то что покажет алкотестер ?

до алкотестера может дело не дойти так как Вы скорее всего сядете не за руль а на унитаз -)))

"труп"

покажет превышающие промилле, естественно

Покажет то же если бы ты запивал водку водкой) или дистиллированной водой)

Покажет что вквашенный.