хочу начать чем то торговать у метро, как все это начать, с кем договариваться?

Нужно сначала оформить ИП и арендовать торговую площадь, даже если это и небольшой участок. Информацию об аренде можете почерпнуть из любого сайта о коммерческой недвижимости. Выберите свой город и все найдете.