Действует ли ГОСТы на машины снятые с производства? Имею в виду про изменения в конструкции

Не должны. Точно знаю, что, например, световое оборудование может быть заменено не оригинальными, а аналогом, но при условии, что светооборудование будет сертифицированно по Российским стандартам.