🏠 ⇢ Вопросы и ответы ⇢ Еда, Кулинария ⇢ Прочее кулинарное
Ал
Алек

соус красный основной имеет привкус сырости, в чем причина брака?

На
Надежда

При приготовлении соуса неспассеровли томат пасту.

ЕС
Елена Салова

Вкус сырости - от плохо просушенной или недопроваренной муки. Классика жанра, можно прочитать в любом пособии для поваров.

Opt
Opt

Плохо спассеровали томат-пасту, обычно она отдает сыростью.

Похожие вопросы
Как приготовить соус для хачапури? Он такой красный (наверное из томатов) , и острый. Один раз пробовал.
Рецепт сливочного соуса с икрой, для красной рыбки, подскажите)
Подскажите марку карамельного соуса без привкуса кофе (Heinz и Hershey's не подходят). Спасибо) Спасибо)
С линии реализации снято картофельное пюре, имеет серый оттенок, в чем причина брака?
Назовите время варки белого и красного соуса?
Какой соус добавлять в жареную лапшу, чтобы получить этот привкус, как в Вокере или Азия Кафе?
Красная рыба в пароварке с каким соусом на ваш взгляд лучше подавать?
Соус "Табаско" Tabasco с красным перцем где можно в новосибирске купить Соус "Табаско" Tabasco с красным перцем
Почему последнее время какой рис не куплю, он имеет неприятный привкус и запах?
соус с молотым красным перцем