По правильному питанию. Есть больше каш (овсянки, гречки, мюсли) , нежирных йогуртов, творога, нежирного мяса (лучше отварного) , сладости и шоколад заменить курагой, изюмом, черносливом и фруктами, делать салаты из свежих овощей с растительным маслом, есть хлеб грубого помола вместо булочек, пить больше воды. Есть понемногу, но чаще. На перекусы в школу брать орехи (только не солёные!) .
Кстати, это всё очень даже вкусно, намного вкуснее фаст-фуда и прочей дребедени.
По фитнесу. Заниматься нужно обязательно, чтобы худеть именно за счёт жира. Я бы посоветовала делать силовые тренировки (полегче - "10 minute solution - Abs, Thighs, Buns, Arms" с Синди Уитмарш - на ютубе на русском есть, посложнее - что угодно из Jillian Michaels) и иногда разбавлять их аэробными (моя любимая и, на мой взгляд, лучшая - Deanne Berry "Pump It Up!"). Аэробика очень эффективно сжигает жировые отложения, но для этого заниматься нужно не прерываясь в течение всей тренировки.
Удачи!