рессора делается для гашения ударов мостов автомобиля. нож подразумевает твёрдость металла (чтоб заточки держал) . современная промышленность не может обеспечить и твердость и пластичность одновременно
Ржавеют...
Ерунда! Их единственный недостаток-ржавеют, а остальное зависит от термообработки, при грамотной ТО и слесарке-вполне приличные ножи.
Кем считаются, дилетантами или мусорами? Пиздёж, нормальное там качество. Пусть еще скажут что из ножей комбайна или из выпускных клапанов ДВС плохого качества. Даже из напильников делают, хотя они хрупкие, но прочности хватает.
для режущих инстурументов специально есть инструментальные стали они тверже при термообработке так ресоссорная 65Г максимум дает твердость 50 по Роквеллу а инструментальные до 70 у них различная обрузуется при термообработке структура мартенситовая у инструментальных и троститная у рессорно пружинных а "ржавление" зависит от количества лигирующих элементов, хотя и граммотное проведение закалки и отпуска может дать прочный оксидный слой