Исключения в законах физики или химии...

Потому они и законы, что работают. Это же не от людей зависит.. .

Исключений в законах физики не бывает. Это не законы РФ. Хватит смотреть "великую тайну воды", ТНТ, Рен-ТВ, и др. с псевдонаучной хренью. А вот то, о чем сказал Артем Федоров, вполне интересно.

Законы не работают вне сферы их применимости. Например, законы Ньютона в механике неверны при скоростях движений, сравнимых со скоростью света. Здесь следует применять более общие законы - релятивистской динамики. Закон Кулона становится неверным, если один из зарядов движется.
А вот закон Ома действителен только для специально подобранных проводников, в массе практических случаев он не работает.

почти все. но это не значит что они не работают, просто нет универсальных законов. все открытые законы лишь применяются для определенных случаев. единственный закон который ПОКА действует всегда это E=mc2