при продаже документов ооо сохраняются ли долги по ооо?

Естественно, даже если Вы поменяете директора или учредителей, долг останется. Долг же на Юридическом лице (OOO) а не на его работниках или руководстве. Продавай не продавай, меняй не меняй. . платить придется