Может ли следователь удерживать свидетеля при допросе, если он хочет уйти???

Нет, не может, при условии что свидетель более не хочет отвечать на его вопросы, свидетель может сказать хватит и уйти, ибо за не корректное отношение со стороны следователя, вы можете преследовать его в уголовном и гражданском порядке!