Как защитисься от соседских пчёл

Пчелы боятся запаха дыма и репеллентов. Не применяйте на участке парфюм, работайте в светлой однотонной одежде, не делайте резких движений руками, не разводите цветы-медоносы.

Глухой забор метра два.. . Тогда пчелы сразу высоту набирать будут, а то Вы у них прямо на глиссаде оказались, мешаете взлетать и садиться :))
Счастье Вам привалило, а Вы жалуетесь - у меня на участке пчелы уже редкость, десяток на цветущей взрослой яблоне - уже за счастье, а лет десять назад такой веселый гул стоял в конце мая!

Пруд выкопать и в него нырять когда пчелы атакуют

Напалмом)

переедь

не трогай их и они тебя не тронут.

Завести своих.

Не лезьте к ним в улей и не машите руками.

1. не трогат их, они тоже не тронут.
2. ежедневно задымит в огороде сухой навоз, уйдет.

Пишете заявление в прокуратуру о невозможности пользоваться собственностью (участком) - и пусть прокуратура их выселяет за пределы садовых обществ.

Постройте между вашим участком и участком соседа высокий (два-три метра) глухой забор. Этот способ лишь поначалу может показаться нелепым, на самом деле он очень хорошо работает. Для того чтобы перелететь такую преграду, насекомым придется подняться на достаточную высоту. И, в итоге, пролетать они будут над вами, нисколько не мешая и не представляя никакой опасности.
Если на постройку забора у вас нет денег, времени или желания, то можно просто поговорить с соседом. Возможно, он построит преграду самостоятельно, или вы придете к какому-нибудь другому решению, которое бы устраивало и вас и его. Если же пчеловод и слушать ничего не желает, а его любимые насекомые продолжают вас терроризировать – можете смело обращаться в полицию. Действия соседа могут рассматриваться как нарушение правил совместного проживания, и за вашим обращением последует судебное разбирательство.