⇢ Ура! Мы победили коммунизм, а что получили?
1-метилциклопропен
Этот газ закачивают в тару с яблоками, чтобы мешать им вырабатывать этилен, естественный гормон, который стимулирует созревание. Также известный как SmartFresh, этот химикат сохраняет яблоки в течение года, а бананы не портятся до месяца. Подобным образом действует диоксид серы, применяемый на виноградниках.
Искусственные красители
Химики в начале 1900-ых получили много искусственных красителей из битума и нефтехимических веществ. За эти годы, Управление контроля качества продуктов и лекарств (FDA) запретило многие из этих химикалий из-за их доказанной канцерогенности. Сегодня FDA разрешены только 10 пищевых красителей, четыре из которых ограничены в использовании.
Искусственные ароматизаторы
Этот класс добавок включает сотни химических соединений, подражающих естественным ароматам. Некоторые искусственные ароматизаторы ванили сделаны из отходов бумажной промышленности или из нефти. Один искусственный ароматизатор может быть синтезирован из сотен других химикалий. Современные исследования показали возможность искусственных ароматизаторов влиять на поведение человека.
Аспартам
Этот сахарозаменитель был провозглашен как спаситель людей, сидящих на диете, и без неприятного послевкусия, как у сахарина. Однако 1 из 20 000 младенцев рождается без способности усваивать фенилаланин, который входит как одна из этих двух аминокислот в Аспартам. Поэтому этот сахарозаменитель не рекомендуется принимать беременным женщинам и младенцам.
Астаксантин
Почти 90% лосося, продаваемого сегодня в магазинах, прибывает с ферм. Однако на фермах диета выращиваемого лосося не включает ракообразных, который содержит естественный астаксантин, благодаря которому мясо дикого лосося розовое. Поэтому производители добавляют астаксантин в корм лососей, разводимых на фермах для придания цвета мясу "как только что из воды". Астаксантин добывают из битума.
Бензойная кислота или Бензоат натрия
Часто добавляют в молоко и мясные продукты, а также эти консерванты используются во многих пищевых продуктах, включая напитки, продукты с низким содержанием сахара, хлебные злаки и мясо. Временно ухудшает функционирование пищеварительных ферментов и вызывает головные боли, расстройство живота, приступы астмы и гиперактивность у детей.
Бутилированный гидроксианизол (BHA) и бутилированный гидрокситолуол (BHT)
Эти антиоксиданты схожи, но не идентичны. Их получают из нефти, и добавляют в пищевые продукты как консервант и для задерживания прогорклания. Они обычно содержатся в крекерах, хлебе, колбасе, сушеном мясе и других пищевых продуктах, содержащих жир. Считаются возможными канцерогенными веществами.
Кантаксантин
Яичные желтки не всегда бывают золотого желтого цвета, поэтому производители используют этот пигмент, чтобы сделать их более привлекательными. Хотя добавляемые количества очень малы, тесты показали, что большие количества кантаксантина вызывают повреждение сетчатки глаза.
Эмульгаторы
Эмульгаторы, сделанные от растительных жиров, глицерина и органических кислот, увеличивают срок хранения хлеба. Они позволяют смешивать жидкости, которые обычно не смешиваются, например маслу и воде. Во многих нежирных или низкокалорийных продуктах используются эмульгаторы. Эмульгаторы также используются в низкокалорийном масле, маргарине, приправках к салату, майонезе и мороженом. При использовании эмульгаторов смешиваются агар, альбумин, казеин, яичный желток, моностеарат глицерина, лецитин и мыла.
Сладкий кукурузный сироп
Это вездесущее подслащивающее вещество помогает поддерживать влажность, сохраняя свежесть. Невысокое содержание фруктозы не вызывает проблем, однако высокое "скрытое" содержание фруктозы в обработанных пищевых продуктах является причиной сердечных заболеваний. Это происходит из-за увеличения уровня холестерина и жиров в крови, что делает кровь склонной к свертыванию, а также ускоряется старение.
Глутамат натрия
Много лет назад, разразился скандал, когда публика узнала, что китайские рестор
