Ученический договор Вами может заключить только работодатель-юридическое лицо (организация) . Индивидуальный предприниматель (их чаще называют неправильно "частный") ученический договор заключить не может. Это во-первых. Поэтому смотрите сразу на организационно-правовую форму работодателя (организация или ИП) .
Ученический договор по своей правовой природе бывает двух видов:
1. Заключаемый с лицом, ищущим работу (такой договор является гражданско-правовым)
2. Заключаемый с работником, уже работающим по трудовому договору в качестве его профессионального обучения (переобучения) (такой договор является дополнительным к уже имеющемуся трудовому) . Это во-вторых. По всей видимости у Вас первый вариант.
Ученический договор должен содержать следующие условия (независимо от вида) :
- указание на конкретную профессию, специальность, квалификацию, приобретаемую учеником;
- обязанность работодателя обеспечить работнику возможность обучения в соответствии с ученическим договором;
- обязанность работника пройти обучение и в соответствии с полученной профессией, специальностью, квалификацией проработать по трудовому договору с работодателем в течение срока, установленного в ученическом договоре;
- срок ученичества;
- размер оплаты в период ученичества.
Время ученичества определяется по соглашению сторон и обычно составляет промежуток необходимый для освоения основных трудовых функций для выполнения обязанностей п избранной специальности.
По ученическому договору заработная плата выплачивается только за фактически произведенную продукцию по расценкам, установленным для ее производства. В остальном ученику на время ученичества выплачивается СТИПЕНДИЯ, а не заработная плата. Размер стипендии определяется соглашением сторон но во всяком случае не может быть меньше МРОТ.
На учеников распространяется трудовое законодательство, включая законодательство об охране труда.
По стажу вопрос спорный. Если ученичество происходит наряду с имеющимся трудовым договором - включается. если же как у Вас - договор носит гражданско-правовой характер, - то и трудового стажа нет.