Какой торт испечь быстро и вкусно?? ? И чтоб получился не сухой.

Если у Вас есть возможность купить мягкий сливочный сыр, например "филадельфию", или "маскарпоне" или другой, жирный, не соленый, то можно приготовить шоколадный чизкейк без выпечки, просто, очень вкусно, быстро за несколько минут, и только 2 часа на охлаждение.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/107805

«Крейзи кейк»

Очень известный рецепт американской кухни. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30-х годах прошлого века.
Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный.

Рецепт рассчитан на форму примерно 22х33см.
Вообще обычно тесто замешивают прямо в форме, в которой пекут этот пирог. Но я все же делаю тесто в чашке.

Ингредиенты: мука 3 стак. , сахар 2 стак. , соль 1 ч. л. , сода 2 ч. л. или 4 ч. л. разрыхлителя, какао-порошок 0,5 стак. , растительное масло рафинированное 3/4-1 стак. , уксус белый винный (можно яблочный) 2 ст. л. , ванильный сахар (или ванильная эссенция) 2 пакетика, холодная кипяченая вода 2 стак.

Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать.
Смешать масло с уксусом и водой.
Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
Готовый пирог можно промазать каким-либо кремом, глазурью, ганашем.

И, кстати, готовый корж можно заморозить, целиком или часть, на ваше усмотрение. Главное, как следует упаковать, чтобы он не набрался ненужных запахов.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18043/

Пирожное "Воздушный поцелуй"

Очень мягкое, нежное и вкусное пирожное с творожным кремом. Просто тает во рту.
На приготовление ушёл 1 час и на пропитку пару часов.
для теста:
масло сливочное мягкое 100 гр.
яйцо 1 шт.
сахар 100 гр.
мёд 1.5 ст. л.
сметана 3 ст. л.
разрыхлитель 1.5 ч. л. с горкой
мука 350-370 гр.
для крема:
масло сливочное 100 гр.
сахар 150 гр.
ванильный сахар 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
творог 5 % 500 гр.
крахмал 2 ст. л.
Для теста смешать все ингредиенты по одному, в том порядке как написано. Тесто получится как мягкий пластилин. Убрать тесто в холод на 15 мин. После охлаждения тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать тонко (толщ. 2 мм. ) в квадрат. Испечь по очереди коржи, горячими обрезать края (обрезки понадобятся для обсыпки). Коржи пекутся быстро по 3-5 мин. при 180 градусах.
В последнюю очередь делаем крем. Все ингредиенты для крема положить в ковшик и поставить на водяную баню. Держать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Крем, когда начнёт нагреваться, станет жидким, затем в процессе начнёт густеть.
Промазать коржи ГОРЯЧИМ !!!кремом. Обсыпать измельчёнными обрезками торт. Оставить остывать при КОМНАТНОЙ температуре пару часов.
Нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита.

Торт на сковородке.
источник: http://www.liveinternet.ru/users/oliviya2/post130048823/
Слова автора:
Как-то на одном форуме прочитала
рецепт тортика, коржи которого....жарятся на сковородке. С тех пор он
стал самым любимым в нашей семье. Получается в меру сладким, очень
мягким, нежным, просто тающим во рту.. .А главное - быстро готовится,
что в нынешнюю жару очень актуально.

Итак, для коржей нам понадобится:
1 баночка сгущенки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды (погасить уксусом) ,
3 ст. муки
Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и
хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто
делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра
сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую
разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень
быстро, так что надо следить чтобы не подгорели) . Снятый корж обрезать
(обрезки потом пойдут на посыпку торта) . У меня на замес теста и выпечку
коржей уходит максимум 30 минут.
Крем я делаю заварной:
0,5 л молока,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
1,5 ст. сахара,
1 п. ванильного сахара
Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить
200 г масла (или сливочный маргарин) .
Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать
измельченными в крошку обрезками.
Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок
постоять пропитаться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

БЫСТРО - это купить готовый торт.
А чтобы дома получился ХОРОШИЙ,
надо и потрудиться ХОРОШО.

быстро и вкусно - это нужно быть специалистом. Мои любимые торты примерно такие - пеку классический бисквит (рецепты в нете) , пропитываю его портвейном и смазываю сметаной смешанной с фруктами, или желатином

Итак, Вам понадобиться 10 яиц, 2,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 0,5 л. сметаны со средней жирностью и кокосовая стружка либо небольшая шоколадка. Все.

Взбиваете миксером 10 яиц и 2 стакана сахара примерно 3-5 минут до того момента как масса увеличиться вдвое и посветлеет, затем добавляете муку и перемешиваете. Делите полученную массу на две части и выпекаете.

Первую часть на круглом протвине на промасленной бумаге примерно 20 минут при 180 градусах.

Вторую часть желательно на квадратном протвине, тоже на бумаге и при той же температуре, но т. к. квадратный протвень, как правило, больше размером то масса по протвиню растечется более тонким слоем и соответственно время выпекания будет меньше- 10-15 минут.

У Вас должны получить один круглый и один квадратный корж. Круглый мы оставляет и ничего с ним не делаем, а квадратный корж режем на небольшие квадратики примерно 3 на 3 сантиметра. Пока тесто выпекается, возьмите сметану взбейте с сахаром до однородной густой массы.

Начинаем формировать торт. На блюдо ложим круглый корж, затем на него предварительно обмакнув в сметанный крем выкладываем кусочки в форме пирамиды или горки слой за слоем, пока кусочки не закончатся. Сверху посыпаем тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Все торт готов. Выглядит торт очень красиво, а на вкус очень нежный.

Еще один быстрый рецепт. Возьмите 3 яйца, 2/3 стакана сахара и столько же муки, 200 грам сметаны и стакан любых свежих ягод ( клубники, вишен, малины- любых) . Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, перемешиваем, выливаем тесто на противень любой формы на промасленную бумагу и выпекаем примерно 15-20 минут при 180 градусах.

Пока корж печется взбиваем сметану с 3 ст. ложками сахара до однородной массы. Готовый остывший корж ( если он получился достаточно толстеньким, делим на пополам и промазываем в середине сметанным кремом, а затем соединяем обратно) мажем сметанным кремом не жалея, и украшаем свежими ягодами.

Все. Выглядят такие тортики очень красиво и на вкус просто потрясающи.