Как называется поле в верхнем левом углу флага? . .

Самая почетная часть флага называется крыж (или кантон) - зона в верхней части полотнища у древка. Взято отсюда: http://www.proflag.ru/faq/izgotovlenie-flagov-izgotovlenie-vimpelov.htm

Примеры: (Кантон • Canton)



Малайзия • Malaysia



Новая Зеландия • New Zealand



Soviet canton
флаг командующего флотилией эскадрой (СССР)