как избавиться от мелких костей у язя?

с двух сторон рыбы сделать надрезы 6-7 острым ножом от хребта и до брюшка (не очень глубокие) , а то при жарке рыба развалится, поперчить, посолить, обвалять в муке и жарить как обычно