Сколько должна быть высотой траншея для прокладки труб от колодца? водоканал требует 2м20см высотой капать, законно?

Если высотой, конечно незаконно - траншеи имеют глубину, а не высоту. Узнайте для вашей местности глубину промерзания грунта ( в нете есть таблицы) и копайте не менее, чем указано в таблице.

Да вроде, но это у вас там на участке узнавать нужно что можно а что нет.

зависит от глубины промерзания в данной местности ...
В Средней Азии вообще по поверхности идут ...

чем глубже тем лутше не замерзнет

вы совершите преступление нарушив технические условия выданные вам водоканалом для подключения. ГПВ.