кто-нить слышал о профессии инженер-технолога общественного питания

Есть такая профессия. Вот её описание:

Содержание труда

Инженер-технолог общественного питания планирует и организовывает рациональное питание населения. Осуществляет тепловые и материальные расчеты при проведении технологических процессов. Проводит контроль за соблюдением санитарных норм и технологией приготовления пищи, качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Проектирует предприятия общественного питания. Выбирает технологическое оборудование и анализирует режимы его работы. Разрабатывает и внедряет рецептуры новых видов продукции на основе изучения спроса населения. Рассчитывает экономическую эффективность внедряемых технологических решений Специалист данного профиля работает инженером-технологом, зав. производством, зав. столовой, научным сотрудником на предприятиях и в контрольно-производственных лабораториях общественного питания, проектных и научных организациях.

Должен знать

Инженерную графику, теоретическую механику; теплотехнику и электротехнику; неорганическую, аналитическую, органическую, физическую, коллоидную и биологическую химию; техническую микробиологию; холодильную технику; товароведение пищевых продуктов; основы рационального питания основных групп населения; пищевую ценность продовольственных продуктов; виды торгово технологического оборудования и правила его эксплуатации; ассортимент блюд, кулинарных и кондитерских изделий и технологию их производства; санитарные правила для предприятий общественного питания; экономику отрасли и предприятия. Должен уметь: осуществлять расчеты при проведении технологических процессов, контроль за соблюдением санитарных норм и технологией приготовления пищи, качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, проектировать предприятия общественного питания, выбирать технологическое оборудование и анализировать режимы его работы, разрабатывать рецептуры новых видов продукции, рассчитывать экономическую эффективность внедряемых технологических решений.

Профессионально важные качества

✔ развитое абстрактное мышление;
✔ аналитический склад ума;
✔ большой объем долговременной и оперативной памяти;
✔ внимательность;
✔ аккуратность;
✔ настойчивость;
✔ способности к коммуникации.

Медицинские противопоказания

✔ болезни суставов и позвоночника (выраженный полиартрит, остеохондроз) ;
✔ заболевания сосудов (тяжелый ндартериит, варикозное расширение вен нижних конечностей, тромбофлебит) ;
✔ аллергические заболевания;
✔ бронхиальная астма;
✔ кожные болезни;
✔ некоторые хронические инфекционные заболевания, опасные для окружающих (кишечные инфекции, туберкулез) .

Пути получения профессии

✔ вузы.

Материал с сайта [ссылка заблокирована по решению администрации проекта].profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=140&ELEMENT_ID=3023