Как приготовить чесночный соус???

Как приготовить чесночный соус
Обычно для приготовления острого чесночного соуса используют различные растительные масла холодного отжима. Оливковое, подсолнечное, кунжутное или льняное масла особенно хорошо подходят для приготовления различных чесночных соусов.
Для перетирания чеснока можно использовать ступку, блендер или специальные ручные прессы (чеснокодавилки) . Чеснокодавилки дают более крупную текстуру. Чеснок, измельчённый одним из этих способов, смешивают с маслом и оставляют в прохладном месте на 1-2 часа. Это самый простой рецепт. В такой соус можно добавить сырое яйцо (можно только желток или только белок) , лимонный сок, воду или немного столового белого вина, соль. Такой соус традиционно популярен в средиземноморской и балканской кулинарных традициях.
Можно приготовить и другие соусы с чесноком.
Сырно-чесночный соус
Ингредиенты:
100 г твердого сыра
4-5 очищенных зубчиков свежего чеснока
50 г оливкового (можно подсолнечного) масла или майонеза, желательно домашнего приготовления.
Если используете масло, можно добавить яичный желток. Можно добавить немного растертых ядрышек миндаля, фисташек или фундука. Ложка лимонного сока и белого вина тоже не помешают.
Приготовление:
Процесс приготовления сырно-чесночного соуса несложен. Сначала натрём сыр на средней или мелкой тёрке. Чеснок измельчим в ступке (можно использовать блендер или давилку) . Теперь смешаем в плошке все подготовленные ингредиенты, накроем плошку и поместим соус в холодильник (не в морозильное отделение!) .
Сырно-чесночный соус хорошо подавать, например, с гренками или тостами. Он также будет вполне органично сочетаться с блюдами из отварной рыбы и/или морепродуктов. В качестве заправки его можно использовать для некоторых овощных салатов, например, салата из помидоров, оливок и зелени.
Чесночно-сметанный соус
Это достаточно простой, но очень вкусный соус.
Ингредиенты:
головка чеснока (5-8 зубчиков)
грамм 150 натуральной сметаны
1-2 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока или натурального уксуса (например, бальзамического или фруктового 3-5-%)
несколько веточек петрушки, укропа, базилика.
Приготовление:
Очищенные зубчики чеснока измельчаем в ступке или давилкой. Перекладываем в чашу блендера и туда же добавляем сметану, все остальные ингредиенты и зелень, предварительно измельчённую ножом. Обрабатываем блендером до однородной текстуры. Можно всё приготовить вручную. Дадим соусу постоять с полчасика.
Чесночно-сметанный соус хорошо подавать к курочке, индейке, блюдам

Источник: http://womanadvice.ru/chesnochnyy-sous#ixzz2VvBHBkCF
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

чеснок 2шт. соль 0.5.ст. ложки залить кипятком. дать настояться. на0.5 литра воды. поливать на курицу готовую, картошку жареннукю. варенную.

Нам потребуется сметана, майонез, чеснок (зависит от ваших вкусовых предпочтений) соль, перец, свежий укроп.
Смешиваем в равных частях майонез и сметану. Добавляем туда чеснок (через чеснокодавилку) , соль, перец и свежий укроп. Все хорошо перемешиваем

СОУС ЧЕСНОЧНЫЙ. (Подойдёт как к пельменям, так и к другим мясным блюдам). Смешать майонез, чеснок (надавить на чеснокодавке или натереть на мелкой тёрке), несколько капель соевого соуса (можно и без него), добавить немного томатного соуса. СОУС ГОТОВ. А далее по желанию можно добавить острый перец (тем, кто любит поострее), любую зелень.