очень нужно: схема разделки птицы....

Птицу разделывают двумя способами с сохраением грудки на каркасе и с разрезанием грудки по килевой кости! в первом случае грудку вырезают по бокам, во втором сначла режут килевую кость, затем обваливают или разделывают на крылья, окорочка и хребет на бульон.... Или просто оставляют полутушки!