ВП
Вячеслав Петрачков
В кипящую воду бросается небольшое количество зеленого плиточного чая (раньше тувинцы использовали засушенные листья различных кус… тарников, травы) варится 5-7 минут до получения золотисто-коричневого цвета, затем подливается молоко. Смесь зачерпывается поварешкой и беспрестанно перемешивается приемом саарар, пока молоко не сварится. Налитое в чашу молоко при закипании черпают поварешкой и с высоты поднятой руки многократно струей льют обратно в чашу. Повторяют процедуру до 40 раз) . Только после этого добавляют по вкусу соль.