можно ли только по жилкованию листьев определить какое это растентение однодольное или двудольное

На практике - да. Если сетчатое жилкование - растение двудольное, если параллельное - то однодольное.
Но на экзамене надо отвечать "нет, для определения необходимо рассматривать ВЕСЬ набор отличительных признаков."
Потому что листья могут быть зачаточные, видоизмененные или вовсе отсутствовать. И поди тогда догадайся, какое там могло быть жилкование.