поскажите рецептик нейжнейшого крема))

Белково-масляный крем
Ингредиенты:
Белок яичный — 3 шт
Сахарная пудра — 150 г
Ванилин (щепотка)
Масло сливочное — 150 г

Белки взбить в густую пену, постепенно подбавлять сахарную пудру и ванилин, постоянно взбивая.
Сливочное масло разрезать на маленькие кусочки и дать размякнуть.
В белковую массу добавлять по кусочку масла, непрерывно взбивая миксером на небольшой скорости.
Вот так легко и просто вкусный крем готов. Можно украшать торты и пирожные.

Лимонный крем
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт
Сахар — 200 г
Лимон — 4 шт
Масло сливочное — 40 г

С двух лимонов снять цедру.
Со всех четырёх лимонов выжать сок.
К сахару добавить цедру, перемешать.
Лимонный сок влить в сахар, размешать.
Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых, чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.
Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла, и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.

Крем заварной
Ингредиенты:
Желток яичный — 2 шт
Мука — 2 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 200 г

Желтки, сахар (сахара можно взять половину нормы – крем будет не такой приторный) , муку перемешать. Если требуется шоколадный вариант, на этом этапе добавить какао (1 ст. л.) . Также можно добавить ванилин.
Влить молоко.
Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.
Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить.
Использовать для эклеров, вафельных трубочек, тортов.

Крем "Рафаэлло"

-кокосовая стружка 70 грамм
-сгущенное молоко 400 грамм
-сливочное масло 200 грамм
-белый шоколад 200 грамм

1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать.

2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.

4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.

5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь) .

6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.

На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло.
Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.

http://www.sladka.ru/sweets/cream/item_45644/

Нежнейший крем-десерт "Трюфель в чашечке" .
Ингредиенты для "Нежнейший крем-десерт "Трюфель в чашечке" (Tassentrueffel)":
Белый шоколад (Для крема) — 180 г
Сливки (Для крема (30%)) — 100 мл
Сливочное масло (Для крема (размягчённое) ) — 30 г
Ванильная палочка (Для крема (половинка) )
Коньяк (Для крема) — 1 ст. л.
Апельсиновая цедра (Для крема (6г) ) — 1 пакет.
Сливки (Для верха) — 100 мл
Крокант (Для верха (Крокант из лесного ореха (Haselnusskrokant) - мелкопорубленные карамелизированные орехи) )

Рецепт "Нежнейший крем-десерт "Трюфель в чашечке" (Tassentrueffel)":
[
Шоколад поломать на кусочки и поставить на слабый огонь на водяную баню.

Полностью растопить и снять с огня.
Не доводить до кипения!

Помешивая венчиком влить 100 мл сливок, и мешать до однородности.

Масло порезать кусочками и добавить к шоколаду.
Всыпать апельсиновую цедру и ваниль и перемешать венчиком до однородности.

Разлить эту массу в чашечки (2-3) и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Сливки взбить.
Перед подачей выложить в каждую чашечку немного сливок и присыпать сверху крокантом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!! !

2 желтка растереть с 0.5ст сахара, добавить 100гр размягчённого сливочного масла, взбить. Два белка взбить до твёрдых пиков и осторожно смешать с желтково-масляной смесью.