свежие яблоки содержат 30 процентов воды а сушеные 12.5 процента ск-ко воды испарится если высушить 50 кг свежих яблок

В 50 кг яблок воды 0,3*50 = 15 кг, сухого вещества 50-15 = 35 кг;

В сушеных яблоках 12,5% воды, остальные 100-12,5 = 87,5% - это сухое вещество.
Итак, масса сухого вещества нам известна - 35 кг, и она составляет 87,5% всей массы сухих яблок.

Теперь мы можем посчитать сколько всего весят сухие яблоки (сколько килограмм в 100%): 35/0.875 = 40 кг;

Итак, всего 40 кг, из них сухого вещества - 35%.
Значит воды в сухих яблоках: 40-35 = 5 кг. В свежих яблоках было 15 кг воды. Значит 10 кг испарилось.