Действительна и не святотатственна ли исповедь, если не выкладывать незнакомому дяденьке всю поднаготную?

Выкладывайте по мере сил.

исповедь перед человеком унижает челловеческое достоинство исповедующегося, а исповедь перед Богом возвышает его

Исповедь священнику всегда действительна, даже незнакомому.

Не потому ли %% педофилов среди священников выше, чем в целом по стране?

Нет, если не знакомому, так это даже и не исповедь

Почему - всю? Только грехи.