в ппс служба по контракту и можно ли уволится в любой момент?

Уволиться можно всегда, никто насильно держать Вас не будет, но если контракт не истек, статья увольнения в этом случае будет - в связи с несоблюдением условий контракта с Вашей стороны, и устроиться потом на службу куда бы то ни было будет практически невозможно.