стоит ли покупать уаз патриот бу за 370 тыс рублей с пробегом 60000

надо смотреть. . если сам не понимаешь - загони на спецсервис по внедорожникам, типа "дальнего кордона" в питере. Там народ на них собаку съел - всё честно расскажут.
По моему мнению уаз - не лучший выбор для дальних путешествий, за такие деньги можно взять более асфальтовую сузуки витара или более внедорожный митсу паджеро/монтеро/хёндэ галлопер