Кто придумал название колбасы "Докторская"? А где "Полицейская","Сантехническая","Кассирная","Водительская"?

Потому что она считалась диетической с минимальным содержанием жиров! Поэтому и назвали "докторской" Разработана в СССР в 30-ых годах под руководством Микояна Анастаса Ивановича.

История докторской колбасы


Докторская колбаса называется докторской т. к. это диетический продукт с пониженным содержанием жиров (Теория)

Докторская колбаса появилась в 1936 году (разработка комбината им. А. И. Микояна) как диетический продукт : “...больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма”. Казалось бы, и война и деспотизм кончились, живи, ешь колбасу и наслаждайся жизнью.. . ан нет - наступил 1937 год.. .

Все эти годы докторская колбаса изменялась (и мы вместе с ней) . Какой она должна быть по ГОСТу? Вот подробная историческая справка:

Что нам доктор прописал?

Колбаса докторская, рецептурный состав согласно ГОСТ 23670-79, несоленое сырье, кг (на 100 кг) : говядина жилованная высшего сорта - 25; свинина жилованная полужирная - 70; яйца куриные или меланж - 3; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное - 2; пряности и другие материалы, г (на 100 кг несоленого сырья) : соль поваренная пищевая - 2090; нитрит натрия - 7,1; сахар-песок или глюкоза - 200; орех мускатный или кардамон молотые - 50. Вот и все, остальное - оболочки и технология изготовления. Как видно из рецептурного состава, никаких легендарных добавок из анекдотов о колбасе времен 70-х, а именно: бумага оберточная утилизированная, бумага туалетная использованная или планктон морской обыкновенный и т. п. - в докторской нет.

Сегодня “Докторская” высшего сорта производится в трех видах оболочки: натуральная белковая, из свиной кишки и парогазонепроницаемая синтетическая. В последней - колбаса хранится дольше, т. к. создается эффект вакуумной упаковки. Те колбасы, что не в парогазонепроницаемой оболочке для улучшения консервации по технологии выпускаются подкопчеными. На мой взгляд, коптят маловато. Ну, да это и не всем нравится.

По органолептическим признакам, т. е. по внешнему виду и вкусовым качествам, отечественная “Докторская” конца XX века ничем не хуже той, которую употребляло в пищу поколение конца 40-х и начала 50-х. Вернулся былой вкус колбасы. Правда, аромат, который запомнили многие из нас, я не почувствовал. В чем здесь дело: мы ли постарели или общее экологическое состояние среды, в которой производится откорм животных на мясо, изменилось - трудно установить. Независимо от этого, если кто встанет перед альтернативой, чему отдать предпочтение: импортным или отечественным вареным колбасам - без квасного патриотизма рекомендую “Докторскую”. К тому же, многие крупные комбинаты теперь налаживают собственные откормочные базы для снабжения производств мясом.

Лучшая колбаса, это чулок набитый золотыми червонцами....

Сейчас вся колбаса докторская....

Тут подробно
https://www.youtube.com/watch?v=_615RUMpTPc

докторская потому что диетическая, с низким содержанием жиров. Её разработали в 30-тых годах для рациона людей, больных заболеваниями желудочно-кишечного тракта

а у нас есть сосиськи новорусские - очень неплохие

она раньше была зубодробильная. только потом докторской стала

Колбаса изначально носила название Сталинская, но после развала СССР ее переименовали в Докторскую, хотите ввести новые марки-откройте колбасный цех и называйте свою продукцию как хотите... Удачи!

есть ещё Хирургическая)))

а по мне так школьная лучше :))

нет... есть только собачья радость...

Докторскую колбасу рекомендуют диетологи. А если была бы колбаса "Полицейская", было бы смешно.

таких не бывает