Шлем защитный (велосипед, горные лыжи) может быть универсальным?

Нет. Разные степени защиты, от разных воздействий.

По логике список можно продолжить, где шлем должен быть универсальным. Во времена СССР был мотошлем, который ничем от нынешнего горнолыжного не отличался. Многие спортсмены при наличии конкретного шлема используют его в других видах спорта и на мотоцикле.

вряд ли, хотя сноубордический можно использовать и для катания на веле или скейтах с роликами ( в парках ) а для обычной езды на велосипед он не пойдет, тк жерко будет