⇢ Вопросы и ответы ⇢ Еда, Кулинария ⇢ Прочее кулинарное

Алексей Ленивкин

какие процессы происходят при тепловой обработке овощей?

Анастасия Гладкова

Вода внутри молекул разрывает оболочку и покидает овощ. Процесс жарки описан реакцией Майяра.

Наталия Килина

http://ytechnolog.ru/books/food-technology-page-175.html

Ринат "паркет-Гранд"

незнаю

Похожие вопросы

В чем смысл кулинарии? В частности тепловой обработки продуктов.

На тепловой электростанции происходит несколько тепловых процессов. Какие из указанных ниже процессов происходит с погло

какие процессы происходят с поглощением энергии на тепловой электростанции?

Почему Майонез нельзя подвергать тепловой обработке?

Какие виды орехов нельзя использовать при тепловой обработке в тесто?

учебника нет, а нужно срочно- какие процессы происходят с белком при тепловой обработке (белок куриного яйца)

дали тест вариант 2 какие процессы происходят в рыбе при тепловой обработке?

Расчёт потерь при тепловой обработке. Как расчитывать?

Тепловая обработка: назначение, классификация. Тепловая обработка: назначение, классификация.

обработка овощей - это ... обработка овощей - это ...