что такое ликвидность инвестиционного проекта? ?

Это возможность быстро его продать. Чем быстрее можно продать инвестиционный проект, тем он более ликвиден.
Например, инвестиции в валюту более ликвидны, чем инвестиции в недвижимость. Так как валюта продается за один час, на недвижимость продается и оформляется сделка минимум 3 недели.