какой мукой можно заменить миндальную?

Смотря в каком рецепте. Есть рецепты, в которых именно миндальная мука является основой.

Вообще никакой, но в крайнем случае можете взять обычную и добавить тёртый миндаль.

Никакой. Миндальная она и есть миндальная. Можно сделать самой, размолов миндальные орехи.