как делают рамку для широкоформатного кино?

Да как угодно. Если кино снимают методом скрытого кашетирования, то в видоискателе оператора (логично предположить, что и на мониторах) , есть рамка-ограничитель формата.
То есть, снимается полный кадр, но сюжетная линия строится исходя из широкого формата.
Соответственно, печатать копии можно в ЛЮБОМ формате: от 4:3 (если нужно) , до 21:9 (срезая несюжетный верх, низ).