Обычно пользуюсь Ростагроэкспорт 20 %, рыночная тоже не взбивается (даже если брать такую, в которой ложка стоит, то после взбивания с песком, она превращается в сметанную водичку) . Очень расстраиваюсь, когда не могу сделать сметанную прослойку. А вкус взбитых сливок не нравится. Спасибо
на марлю надо на ночь отвешивать, потому что продают всякое г. . за бешеные деньги
Я беру только жирностью не менее 30% (35 - 40% ещё лучше) "Валио" или "Старая Ладога". Обязательно смотрю, чтобы это была натуральная сметана, а не сметанный продукт.
20% конечно маловато.
берите жирность30-45%
Чем жирнее сметана, тем лучше она взбивается. Попробуйте добавить в сметану немного сливок и крахмала, тогда не будет растекаться.
На базаре беру. Попробуйте с сахарной пудрой, вместо песка.
Обычно сметана жирностью 25% взбивается с сахаром в отличный густой крем. Проверено не раз. Просто найдите натуральную сметану. А рынкам я не доверяю, там бессовестно "химичат".
Рецепт - Сметанный крем от http://videoculinary.ru Бабушка Эмма
http://www.youtube.com/watch?v=nOLjvWRPPhk
чем жирнее, тем больше вероятность, что взобьется без проблем,
несколькими ответами выше уже упоминали эту сметану
http://www.valiorussia.ru/catalog/12/41/
http://www.valiorussia.ru/catalog/12/
правда, я пока еще не использовала ее в готовке, только собираюсь
Деревенскую
процент жирности должен быть высоким
⇢