Куда исчезают фотоны при остановке, чему передают энергию?

Остановившийся фотон - означает поглотившийся фотон. Это зависит от энергии. Обычно поглощение идёт электронами атомов. Они переходят на новые уровни. Для гамма фотонов поглощение может быть и в ядре. Оно становится возбуждённым. Фотоны не останавливаются, они либо летят со скоростью света, либо преобразовываются в процессах поглощения или преобразования в другие частицы.