Коптил рыбу горячего копчения, подвешал её за рыболовные крючки, но в процессе копчения она вся попадала в низ, только головы и остались висеь. . Посоветуйте пожалуйста как можно подвешать рыбу? ? Сетку не предлагать..
это же горячее копчение) вот приготовилась и слетела)
подвешивают только для холодного копчения.
а для горячего на решетку)
надо её специальной бечёвкой закреплять опоясывая особым образом \\
или сделать решётку из толстой проволоки по размеру коптильни - как барбекю но только решётка по краям с крючками из этой же проволоки и класть рыбу плашмя - потом перевернуть
Проткнуть шпажкой в задней трети рыбы, за шпажку и подвязывать!
Подвялить её надо, влаги много в рыбе, а вялить летом мухи - опарыши сожрут. Короче так- пластуй её по хребту на балык, внутрь две распорки из щепки и в глаза ей крючки. Самое главное нетарапыска - рыба должна коптиться, а не вариться.
она какой то веревкой перевязывается
Обшнуровывается шпагатом как выше сказано, неужели вы в магазинах не обращали внимание на подобные продукты? Они или обвязаны шпагатом или имеют следы от решётки.
а на горизонтальной коптильне не пробывали просто на решотке не подвешивая.
⇢