Подскажите названия этих растений?

Похоже, обе - эхеверии (Echeveria).
Вообще, видов, сортов и гибридов эхеверий много, поэтому точно определить название не всегда удается.

Первая - наверно, Echeveria elegans.

Вторая, по-моему, Echeveria agavoides
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Echeveria_agavoides_6.jpg
http://www.agreengarden.com/plants/echeveria-agavifolia-0814.asp