как варить морс Подскажите как варить морс из клюквы

я делаю совсем просто, клюкву в блендере измельчаю, потом добавляю воду в получившееся пюре, хорошенько перемешиваю, немного постоит, процеживаю, в готовый напиток кладу сахар. Ягоды не кипячу, иначе это будет компот, а не морс.

Морс - это не компот, который варят!!!

Сначала тщательно промываем клюкву. Делаем это с помощью сильной струи воды и дуршлага, куда частями (чтобы ягода не мялась при мытье) насыпаем клюкву. Когда все ягоды вымыты, даем воде полностью стечь. Затем кладем ягоды в глубокую мисочку и давим их деревянной «колотушкой» , которую, обычно, используют для приготовления пюре. Делаем клюквенное пюре, проще говоря. еперь ставим на сильный огонь воду, чтобы быстрее вскипела. Когда вода начинает закипать, убавляем огонь, и перекладываем туда клюквенное пюре. Делать это нужно аккуратно, чтобы не забрызгать все вокруг, да и просто не обжечься кипятком. Кто-то готовит по-другому – сначала выжимает клюквенный сок и только потом выливает сок в кипяток. Я так не делала по одной простой причине – зачем оставлять витамины, содержащиеся в ягоде, вне морса?
Варим морс из клюквы минут десять (не больше! ) на медленном огне. Сначала ждем, пока он закипит, а затем оставляем вариться 10 минут. Вот и все, морс из клюквы готов. Теперь остужаем и процеживаем. Я делала это через тот же дуршлаг, через который промывала ягоды. И, напоследок, самое главное! Сахар в клюквенный морс я не добавляю – без него вкус мне кажется гораздо лучше, да и углеводов меньше. Если давать такой напиток ребенку, то сахар всегда можно размешать непосредственно в стакане.

Для морса не варят клюкву. От тепловой отбработки погибает Витамин С.

Ягоды размять, залить горячей водой. Сахар по вкусу.