Могу я лететь в россию из германии по старому загранпаспорту, еще действителен если новый уже готов но лежит в посольстве

Если он действителен, то какие проблемы?

Можешь.

Если новый уже готов, то как может быть действителен старый?

Если срок годности старого паспорта позволяет поехать по нему, то поезжайте. Хотя забрать готовый паспорт не долго.

В старом паспорте написан срок его годности.
Если срок ещё не кончился, то спокойно по нему летает.
Если кончился - получаете новый