в чем заключается работа таможенника?

Смотря о какой должности речь. Одни в кабинетах сидят, бумажки перекладывают, а другие стоят на переходах и в снег, и в дождь, проверяют документы, оформляют грузы, досматривают транспорт, бабло собирают с тех, кто нарушает таможенные правила .