Как сделать крэйзи кейк без уксуса

тесто не поднимется

сода + лимонная кислота, лимонный сок или яблочный сок. Да вообще просто соду положите, можно ведь и не гасить уксусом, особенно если в тесте есть кефир или сметана.

С лимонным соком. Или апельсиновым (свежевыжатым конечно) , только его потребуется больше чем лимонного. Или в крайнем случае растворить лимонную кислоту в воде.

без разрыхлителя на получится пирог, он будет клёклым, как кусок пластилина.