Привлекательность у животных, что она из себя подставляет и есть ли она вообще?

Там много критериев: запахи, громкость голоса, строение тела, величина определенных частей. Напр. многие птицы выбирают самца по песне, павлины отращивают хвосты из которых самке надо выбрать самый-самый, копытные рогатые - меряются силой.
По факту, на самом деле, как и у людей - цель продемонстрировать лучшие генетические характеристики. С точки зрения биологии, идеальная генетика - есть здоровье, а здоровье - это красота. Хотя, конечно, в животном мире нет понятия о слове "красота" - там инстинкты.