Бывают ли ткани шириной больше 2-ух метров?

Да да бывают!

Бывают, но очень редко - трудно соблюсти должное натяжение нити на основе, чтобы обеспечить равномерность плетения.

у нас продают бязи для постельного 2,10 и 2,20
Других не встречала

Да, органза, микровуаль, портьерные ткани и др.

Конечно. И бывают намного больше 2-ух.
В магазине можно найти все!